El pasado 31 de enero, un grupo de 12 emprendedores y gestores de negocios gastronómicos de Chancay participó en una enriquecedora jornada de aprendizaje durante la Pasantía en Gestión de Restaurantes, organizada en el restaurante La Muralla, referente gastronómico local.
Durante la jornada, los participantes tuvieron la oportunidad de asistir a una master class liderada por Pablo León, chef y propietario de La Muralla, quien compartió su vasta experiencia en la gestión eficiente de un restaurante. Entre los temas abordados se destacaron la atención al cliente, la transparencia en el servicio, la elaboración y diseño de la carta, y la importancia de mantener un ambiente limpio, tanto en el local como en el personal.
La jornada también incluyó un almuerzo especial para los participantes, con un clásico ceviche como entrada y un delicioso arroz con mariscos como plato principal, para ofrecer una experiencia gastronómica completa.
Para cerrar el evento, Orlando Candela, especialista en coctelería y gerente de Golden Piscos y Vinos, ofreció una capacitación exclusiva sobre la preparación del tradicional pisco sour, permitiendo a los emprendedores conocer los secretos y técnicas para ofrecer esta emblemática bebida en sus negocios.
Este evento se suma a los esfuerzos por fortalecer la gastronomía local y fomentar el crecimiento de los emprendedores de Chancay, quienes, además de reforzar sus conocimientos, renovaron su pasión por el sector. «Fue un día lleno de aprendizaje, y estamos más motivados que nunca para seguir impulsando el talento local», concluyeron los participantes.
Este tipo de iniciativas continúan demostrando el compromiso con la formación de nuevos líderes que contribuirán al crecimiento económico y cultural de la comunidad.
